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知っておきたい!伝わるメニューブックを初めて作る前にやった2つのこと

メニューブック

何かと忙しくなるお店のオープン前。お店をオープンし、料理を注文する際にお客さまが見るメニューブックの制作が必要です。 料理やスイーツなど、提供する商品のコンセプトに合わせてメニューブックのデザインやレイアウトを決めていきます。 例えば、野菜ジュースを提供するお店の場合、「商品名だけのカンタンなメニューにする」のか「野菜農家さんの紹介」や、「食材の説明など」をメニューブックに取り入れるのかを制作を始めるの決める必要があります。 今回は、お客さまに伝わる見やすいメニューブックを作るために、兵庫県の神戸でオープンした飲食店が行ったコツをご紹介します。

伝わるメニューブックを作るには!

お客さまに「見て・食べて野菜や果物の旬や美味しさを感じてもらう」ことをコンセプトにお店をオープンされました。旬の野菜や果物のほか、目新しい野菜や話題の果物、地元神戸の生産者がつくる朝採れ野菜をふんだんに使用したスープとジュースが売りのお店です。

ターゲットを決める

まずはどのようなお客さまに、自店を利用して頂きたいかを考えましょう。 野菜にはビタミンや食物繊維、ミネラルなど、妊婦さんや子供の成長などに欠かせない栄養が豊富に含まれています。 こうした特徴から、専業主婦や子連れの奥さんをターゲットとして決めました。

商品のラインナップを考える

どのような商品を提供できるか、売りたいかを考える 話題のオカワカメやオレンジチェリーなど目新しい野菜や話題の果物が使ったジュースやスープです。 また知り合いの農家の方から直接仕入れることで、当日の朝採れた野菜をお店で提供することができました。

あなたの「お店の“ウリ”は何ですか?」

お店のウリが「商品」なのか、店内の「内装」なのか、それとも「立地」なのか、まずはあなたがオープンさせる店舗のウリを見つけましょう。 お店のウリが伝えることができるようになれば、そのウリをメニューブックにも盛り込みやすくなります。 初めてメニューブックを制作する際は、お店の"ウリ"に注目してみるといいと思います。 メニューブックを始めとして、店内の内装やホームページなどお店をオープンするには準備することが盛りだくさんです。 ひとつひとつ業者を探して、見積を取って業者を比較するのはとても大変です。こうした際は、ネクスゲートで一括で見積や業者の選定など無料で相談することができます。メニューブックや店舗のデザインなどが得意な制作会社から一度に提案をもらうことができます。案件の相談自体無料になります。一度試してみてはいかがでしょうか。

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